おむ茶房（東京都町田市、代表：青木理恵）と、トーヨーライス株式会社（東京都中央区、社長：雑賀慶二）は、「美味しさ」と「健康効果」でご好評を頂いている「金芽米」をより多くの方に知っていただくため、そのアンテナショップとして、かねてより東洋精米機ビル１階に準備を進めておりました金芽米を使ったおむすびショップ「むすび処 金の芽」がこの度完成し、本日オープンする運びとなりました。

当店は、金芽米（ＢＧ無洗米）の使用による水質汚染防止とＣＯ２排出量の削減、さらに昨今問題となっている持ち帰り容器によるゴミ排出ゼロ化を目指すなどの「環境」への配慮を最も重要な取り組みとし、さらに金芽米の最大の特長である、「美味しさ」、「健康」を加えた３つの斬新なコンセプトを掲げ、これからの飲食店のあるべき姿を示せるおむすびショップを目指して参ります。

特に「環境」面においては、容器ゴミゼロ化を早期に実現するために、お客様がご来店時に容器をお持ちいただいた場合、１品当たり従来価格よりも２０円安い「エコ価格」を設定することで、持ち込み容器の使用比率を徐々に高め、最終的にはゼロ化を目指します。さらに持ち帰り時の袋や箸は有料化（各１０円）することで、マイバッグやマイ箸の利用を促進し、ゴミ発生の減少に取り組みます。
また申し上げるまでもなく、当店で使用する金芽米は「ＢＧ無洗米」ですので、とぎ汁を出さず水を汚しません。しかも、金芽米のＣＯ２排出量は従来の白米を使用した時の約３分の１、さらにコメの研ぎ洗いに使用する水は必要なくなるなど、環境負荷削減にも大いに貢献できるものと考えております。

「美味しさ」では、白米にはない「うまみ層」を残した「金芽米」を使ったふっくらご飯を、注文を頂いてから一つ一つ丁寧に結ぶことで、これまでの白米では味わえなかった風味と香りをご賞味いただけます。もちろん具材や副菜にも旬の野菜や厳選したこだわりの調味料を使用し、皆様に本当に美味しいと感じていただけるものをご提供して参ります。

「健康」においては、金芽米には、ビタミンＢ1やＥが白米の約２倍、食物繊維やオリゴ糖は約１．５倍などたくさんの自然の栄養分が含まれています。しかも消化吸収性が良いのが大きな特長で、その健康効果は第６１回日本栄養・食糧学会の「金芽米の継続摂取による健康効果」（平成１９年５月、甲南女子大学・奥田和子教授が発表）などに代表されるように定評があり、厳選した具材や副菜などと組み合わせたおいしくてヘルシーな食事は、若い女性だけではなく幅広い層の健康管理にも寄与できるものと確信しております。

■報道からのお問い合わせ先
むすび処　金の芽
０３−３５７２−３１２２

トーヨーライス株式会社　企画室
０３−３５７２−７５５０

■むすび処　金の芽
〒104-0061
東京都中央区銀座5-10-13
TEL03-3572-3122
http://www.toyo-rice.jp/kinnnome/

金芽米：いままでの白米では削られていたうまみ層「亜糊粉層」と「金芽」を残すことで高い栄養価とおいしさを両立したお米。１昨年、テレビＣＭに起用していた荒川静香さんの金メダル獲得で一躍有名になった。



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